時間：2022-08-25 來源：hfw.cc 作者： 我要糾錯
8月25日，由榮格工業傳媒有限公司主辦的“食品飲料工業-榮格技術創新獎”頒獎典禮，在廣州花都皇冠假日酒店1樓宴會廳如期舉行，思賓格Biospringer酵母自溶物 Springalys® D201 獲得此項殊榮。
由榮格工業傳媒有限公司主辦的“食品飲料工業榮格技術創新獎”，自2006年成功舉辦以來，以其公正、客觀的評選流程備受業界關注，已成為中國最具專業性和影響力的行業評選之一。
2022食品飲料工業—榮格技術創新獎頒獎典禮與2022食品飲料未來生態大會同期舉行，匯聚眾多行業決策者及科研人員共襄盛會。
近幾年，我國食品工業正處于不斷調整優化、轉型升級的進程中。隨著中國居民可支配收入的提高以及生活方式的改變，人們對產品需求日趨多元，植物性食品的需求正在激增。
在過去五年中，植物肉領域不斷涌現大量創新產品，以滿足全球消費者對優質蛋白的空前需求，不像動物肉那樣對健康或環境造成影響。為了更好的追逐風口，進行健康“革新”，企業正在用天然配方成分來改進產品，以吸引注重健康的消費者。
在此次評選活動中，思賓格Biospringer酵母自溶物Springalys® D201 榮獲“2022食品飲料工業—榮格技術創新獎”。樂斯福營養與健康事業部亞太區開發經理覃獻華出席了頒獎典禮，并領取獎項。
中國作為最早食用、生產、加工豆類以及豆制品的國家，中國食客對“豆腥味”極其敏銳的感知，不會讓他們選擇先品嘗植物肉本身的味道，而是先跟真肉作比較；而口味的“見仁見智”直接將比較的結果量化，從而給產品減分。要把植物肉做出真肉的口感和味道，在風味提升上仍然需要大幅度改進。
覃獻華女士說，針對市場需求，思賓格Biospringer 投入研發了酵母自溶物Springalys® D201 產品來滿足客戶需求。植物基產品會有植物蛋白異味和質構的問題，Springalys® D201 是針對這兩大痛點開發的酵母產品，不僅能解決這些問題，同時也能提升產品風味和肉感。
Springalys® D201 富含天然呈味核苷酸、氨基酸和蛋白質，且不含任何轉基因成分，并獲得了清真和潔食組織認證，可以廣泛使用在各類素食產品中，能夠顯著地提升食品的整體風味和肉感，改善素食的質構，掩蓋令人不愉悅的異味，令其口味更加均衡，且保證了低鹽、低脂、低熱量的三低標準。
當今食品制造業競爭已不再是單一產品的競爭，體系化的競爭、協同創新的競爭已成為主旋律。酵母抽提物作為一種安全營養型調味原料，其研制與應用在國內外越來越受到人們的青睞，并在國內外研究學者們的努力下取得了很大的進步。思賓格Biospringer憑借其強大的研發實力和不斷提升的研制技術，為食品飲料企業改善食品的營養、風味以及酵母抽提物的應用拓寬了一條新路。
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