時間：2023-08-25 來源：合肥網hfw.cc 作者：hfw.cc 我要糾錯
8月24日晚，由領先工業(yè)資訊媒體榮格工業(yè)傳媒有限公司主辦的“2023食品飲料工業(yè)—榮格技術創(chuàng)新獎”頒獎典禮在廣州中心皇冠假日酒店圓滿舉行，思賓格Biospringer酵母抽提物產品Springer®Signature CK104在一眾優(yōu)秀產品中脫穎而出榮膺該獎項。
2023食品飲料工業(yè)—榮格技術創(chuàng)新獎頒獎典禮與2023食品飲料未來生態(tài)大會暨展覽會同期舉行，眾多行業(yè)決策者及科研人員濟濟一堂，共襄盛會。
榮格技術創(chuàng)新獎旨在表彰在業(yè)界具有突出貢獻的創(chuàng)新產品和技術，自2006年創(chuàng)辦以來，該獎項的評選以其權威性、前瞻性得到業(yè)界的廣泛關注和積極參與，影響力不斷擴大，是中國最具專業(yè)性影響力的行業(yè)評選之一。
在本次評選中，思賓格Biospringer酵母抽提物產品Springer®Signature CK104 經過由來自國內權威行業(yè)協會、高等院校、科研機構、下游用戶等眾多專家組成的獨立評審團公平、客觀的討論、篩查以及網絡平臺投票后，在一眾優(yōu)秀產品中脫穎而出，榮膺“2023食品飲料工業(yè)—榮格技術創(chuàng)新獎”。
Springer®Signature CK104是思賓格Biospringer公司的重要創(chuàng)新之作，此次獲獎，意味著業(yè)界對思賓格Biospringer酵母抽提物產品的廣泛認可，也是對Springer®Signature CK104品質的肯定。
思賓格Biospringer中國區(qū)研發(fā)經理余亞強出席了頒獎典禮并領取了獎項。
雞肉憑借高蛋白、低脂肪、低膽固醇等的營養(yǎng)特點，提供了健康飲食的優(yōu)質蛋白質，各種雞肉及雞肉風味制品深受廣大消費者歡迎。但隨著健康飲食理念深入人心，全球約有三分之一的消費者正在減少肉食，其中近四成中國消費者表示正在進行日常少肉或無肉飲食，含有肉源性原料的雞肉風味食品在此類人群中的消費受到限制。
為進一步滿足消費者細分需求，進行健康“革新”，不少食品企業(yè)采用引進天然配方成分來改進產品口感及風味，以吸引注重“安全、營養(yǎng)與口味”的消費者群體，其中，在產品中添加適量酵母抽提物就是一個很好的選擇。
思賓格Biospringer食品應用中心基于此市場洞察和消費需求，創(chuàng)新研發(fā)了酵母抽提物產品Springer®Signature CK104。它具有典型的雞肉風味、咸味、燒烤味和多汁感，可以在不添加任何雞肉來源原料的情況下，通過熱反應工藝，激發(fā)濃郁雞肉風味，令口味更飽滿，更有層次。
Springer®Signature CK104是天然來源的食品配料，也是酵母抽提物家族的明星產品，可廣泛應用在粉狀調味料、食品調味劑、膨化、油炸和冷凍食品等中，起到平衡食品整體口感，使底味醇厚協調，并凸出雞肉的特征風味的作用。
它含有天然呈味核苷酸、氨基酸和蛋白質，且不含任何轉基因成分，并獲得了清真和潔食組織認證；為食品帶來天然鮮味的同時，能滿足消費者對健康如非轉基因等相關需求；還能顯著地提升食品的整體風味和肉感，改善素食的質構，掩蓋令人不愉悅的異味，令其口味更加均衡，保證了低鹽、低脂、低熱量的三低標準。可用于鹵味雞汁豆干、藤椒雞翅調味料、烤雞風味拉面丸子、火鍋雞精、黃燜雞米飯等相關產品中，增加產品的肉香味，全面提升整體風味，使口感更鮮美、飽滿。
余亞強先生說，我們的技術團隊在思賓格Biospringer法國總部的技術源動力支持下，不斷自我革命，產品創(chuàng)新。獲獎產品Springer® Signature CK104的上市，突破了酵母抽提物雞肉風味無肉源的技術瓶頸。產品通過技術手段，使得呈味氨基酸及小分子肽搭配合理，無論產品風味還是產品滋味，在同類市場產品中都占據領先地位，特別是拓展了客戶群體，為公司的業(yè)務拓展做出了巨大貢獻。
正如榮格技術創(chuàng)新獎設立的初衷：“鼓勵更多企業(yè)投入技術創(chuàng)新，以提高生產力、經濟效益；給用戶提供更大便利；達到綠色環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展”一樣，思賓格Biospringer作為發(fā)酵行業(yè)的重要一員，150余年來憑借在酵母配料和發(fā)酵領域專業(yè)的知識、強大的研發(fā)實力、不斷提升的研制技術，持續(xù)助力食品飲料企業(yè)改善食品的營養(yǎng)、風味以及酵母抽提物的應用；未來，思賓格Biospringer也將繼續(xù)在專業(yè)領域深耕，為市場和消費者提供更加健康、安全、便捷的產品。
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