時間:2014-02-25 來源:合肥網(wǎng)hfw.cc 作者:hfw.cc 我要糾錯
引入新的辦理理念,推行新的運營機制,是高校食堂社會化變革的必由之路。解決目前校園食堂辦理模式中存在的諸多疑問,減輕校園經(jīng)濟負(fù)擔(dān),進步效勞質(zhì)量,保證師生飲食清潔安全,有必要實行經(jīng)過市場供給效勞,校園自主挑選,政府宏觀調(diào)控,行業(yè)自律辦理,政府、校園、社會一起監(jiān)督的校園食堂社會化辦理新模式。既要將食堂作為一項公益事業(yè)來抓,又要本著勤儉辦學(xué)的方針經(jīng)過市場方式來運作食堂承包公司運營權(quán),吸收社會民間資本搞活食堂。
公開投標(biāo),擇優(yōu)引進。將食堂對社會公開投標(biāo)發(fā)包,采取租賃承攬運營的企業(yè)化運作方式,既告別純福利辦伙的運營模式,又不要走以食堂盈利為目的的運營模式。投標(biāo)時不能以承攬費用多少作為斷定承攬商的依據(jù),而注重審閱投標(biāo)方的資金能力、資質(zhì)信譽、運營辦理水平、技術(shù)水平,從業(yè)人員的素質(zhì)及健康狀況擇優(yōu)選定(有必要具有清潔許可證,從業(yè)人員健康證,食物清潔知識培訓(xùn)證),并將食堂食物清潔安全作為一項重要指標(biāo)寫進承攬合同。
引入競賽機制,實行公正競賽。將承包食堂給不少于三個承攬商運營,打破一家獨營的壟斷局面,使他們在公開、公正、公正中競賽,讓師生、運營者和校園三者都能從中受益。
設(shè)施統(tǒng)一購置,贏利合理分配。在食堂配套設(shè)施方面,如廚房設(shè)施,餐廳的桌椅、餐具等均由校園統(tǒng)一購置,以便形成整體化,費用由承攬商承擔(dān),分5—7年折舊;在交納風(fēng)險抵押保證金的同時,根據(jù)在校生就餐數(shù)測算承攬費,將承攬商的贏利操控在20%范圍內(nèi),從20%的贏利中獲取40%作為上繳校園贏利,用作校園獎勵食堂的基金,嚴(yán)重節(jié)日學(xué)生伙食費的補助和維修添置設(shè)備的補助金。剩余60%作為承攬商的贏利和用于設(shè)備的更新改造。這樣校園既沒有貼錢,又有少量贏利,承攬商也嘗到甜頭。
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